|
|
Gevulde Slakropjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg stoofsla
? 400 gram varkensgehakt
? 1 uitje
? ca. 2 theelepels kerriepoeder
? 2 sneden oud brood
? melk
? citroensap
? ca. 80 g boter
? beschuitkruim.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de slakropjes schoon en laat er in water met wat zout even de kook over gaan tot ze slap zijn. Daarna zeer goed laten uitlekken (minstens een uur).
In die tussentijd fruit u de gesnipperde ui met de kerrie in wat boter.
Maak het gehakt aan met het ontkorste brood, geweekt in melk met een scheutje citroensap, de gefruite ui, peper en zout. Vorm hiervan evenveel ballen als u kropjes hebt en bak die even snel aan alle kanten bruin in wat boter.
Vouw de kropjes open, leg er telkens een bal gehakt in en vouw ze weer dicht. Maak van de braadboter met wat water een beetje jus, giet hiervan een bodem in een vuurvaste schaal, leg de kropjes erin, schenk de rest van de jus erover, strooi er wat beschuitkruim op en leg hier en daar een klontje boter. Zet dan de schaal in een voorverwarmde, matig hete oven. Laat zo de gevulde slakropjes ca. 20 minuten bakken. (U kunt dat ook boven op het fornuis doen, op een vlamverde-ler. Maar dan moet u er geen beschuitkruim over strooien en de schotel goed afdekken met een deksel).
|
|
|